¿El pescado se lava? Una duda muy frecuente entre las personas, así que aquí te ayudamos a darle respuesta finalmente, ¡presta atención y toma nota!
La temporada de mariscos llegó, y es que es bien conocido que marzo y abril son los meses en los que más se consumen con motivos religiosos y, algunos otros, porque solo quieren unirse a la temporada.
Sea cual sea el motivo, debes de tener en cuenta que cocinar alimentos como el pescado o algún otro marisco tiene sus exigencias, mismas que empiezan desde que compras el alimento.
El pescado suele ser uno de los más consumidos, y todo mundo piensa que sabe cocinarlos hasta que llega la hora en la que ¿lavas o no el pescado? Una duda que a más de uno nos ha sacudido.
Los expertos mencionan que el pescado es un alimento bastante rico tanto en sabor como en nutrientes, puesto que aporta vitaminas y minerales como potasio, calcio, magnesio, hierro, yodo, zinc, cobra, vitamina A, vitaminas del grupo B, vitamina D, vitamina E y omega 3.
Recientemente hablamos sobre los mariscos que más mercurio contienen y que, por ende, las autoridades no recomiendan consumir en esta temporada alta, pero si todavía no sabes cuáles son entonces puedes revisarlo en pescados con más mercurio.
El mercurio es un metal que se encuentra en el carbón, el suelo e incluso en las rocas, y podemos creer que este no ‘pasaría’ de esos lugares, sin embargo, durante la quema de combustibles, incendios y otras actividades, el mercurio suele salir por el aire e, incluso, en el agua que corre cuando llueve mucho.
De la manera anterior este mercurio llega a los ríos y océanos, donde afecta y contamina a todo tipo de vida que encuentre a su paso, incluyendo a los mariscos que consumimos.
Este pude volverse en forma de metilmercurio, lo que sería aún más tóxico que el mismo mercurio, por lo que debes de tener cuidado con donde compras tus mariscos, así como del tipo de marisco que compres.
Ahora bien, entonces ¿para eliminar el exceso de mercurio debo lavar mis pescados? ¡No! Ni el pescado, ni la carne de pollo, cerdo o res, deben de lavarse, la realidad es que al hacer esto no lograrás nada con respecto a la ‘limpieza’ de tu pescado, sino que lograrás una contaminación cruzada.
La contaminación cruzada es conocida como <
Por tanto, no debes realizar el lavado de tu pescado antes de comerlo, con cocinarlo de manera correcta bastará para que esté quede libre de cualquier microorganismo que resulte dañino para tu organismo.
Recuerda que para cocinarlo deberás hacerlo a una temperatura de 63 grados c., no menos.
Lo anterior sin perder de vista el lugar en donde lo compres, el tipo de marisco y también el almacenamiento que le des al llegar a casa.