¿Subirán de precio los ‘taquitos’? Proponen aplicar un impuesto a las carnes rojas en México

Un nuevo estudio ha dado a conocer que podría aplicarse un impuesto a las carnes rojas en México. Esto ocasionaría que el precio de este alimento se vea incrementado, lo que causaría que las familias busquen opciones más saludables para suplir la carne.

Créditos de imagen: Shutterstock

Recientemente, se dio a conocer un estudio que propone aplicar un nuevo impuesto a la carne roja en México, así como a los procesados. De esta manera, lo que se busca es reducir el consumo de este alimento, y como consecuencia, mejorar la salud de los habitantes del país.

Aunque, también se ha fijado el objetivo de favorecer la sostenibilidad ambiental, tal y como menciona el estudio, liderado por investigadores de la Universidad de Edimburgo y el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP). Este estudio se publicó en la revista Plos One.

Para que el consumo de la carne procesada se reduzca, lo que se propone es aumentar en un 10% el precio de estas carnes. La disminución del consumo de este alimento se prevé hasta en un 8.3%. Y en el caso de las carnes rojas, si se incrementan los precios en cantidades similares a las de las carnes procesadas, su demanda caería en un 7.9%.

¿Qué es lo que se busca al implementar impuestos a las carnes rojas y procesadas?

De acuerdo con los propios autores del estudio, el objetivo de implementar estas medidas fiscales es que se pueda reducir el consumo de carnes. Las cuales se asocian con enfermedades crónicas, además de que causan un enorme impacto ambiental.

Asimismo, en el año 2023, México incorporó por primera vez criterios de sostenibilidad en sus Guías Alimentarias Nacionales. Las cuales recomiendan que las personas cuiden su alimentación y reduzcan tanto el consumo de carnes rojas como de las procesadas.

“El cambio climático ya está aquí, y no tenemos suficientes recursos en el planeta para mantener la demanda global de carne”. Reveló al medio EFE la autora principal, Kaela Connors. “Los impuestos son una herramienta eficaz y rentable para fomentar una alimentación más saludable y sostenible”.

Créditos de imagen: Shutterstock

Una iniciativa que busca promover un estilo de vida saludable

Hay un detalle dentro de esta iniciativa, y es que los hogares de menores ingresos son los que más suelen reducir su consumo de carnes (rojas y procesadas) cuando se disparan los precios. Esto tomando en cuenta que suelen consumir menos que aquellos que perciben mayores ingresos.

Como consecuencia de esto, sustituyen la carne con alimentos nutritivos, que en muchas ocasiones son menos costosos que la carne. Entre estos alimentos, se encuentran las legumbres o incluso, algunos tipos de mariscos.

Claramente, se trata de una desigualdad bastante visible. Por este motivo, lo que la autora propone que, con ayuda de la recaudación de impuestos, se generen subsidios o vales para alimentos saludables. “La clave está en garantizar que las alternativas nutritivas sean asequibles”. Menciona.

Del mismo modo, cree que México es el país ideal con el que se puede iniciar con esta medida. “Tiene un historial pionero, fue el primer país en aplicar un impuesto a las bebidas azucaradas en 2014, y ahora ha incorporado la sostenibilidad en sus guías alimentarias”. Expresa Connors.

Connors insta a que se aproveche el respaldo político con el que se cuenta, poniendo como ejemplo la iniciativa de prohibir la comida chatarra en las escuelas. Teniendo ambas la meta de promover una alimentación más saludable entre la población.